Giang có nói mình là một người đặc biệt đam mê kinh doanh, vậy đó là lý do chính để bạn xây dựng nên cơ sở sản xuất chè Cô Gái Tân Cương và có được thành công như ngày hôm nay?
Khi trưởng thành, em có đi làm nhiều công việc, có một mức lương ổn định mà nhiều người mong muốn. Thế nhưng rồi trong tư tưởng của em luôn có những suy nghĩ rằng sau 10 năm nữa, 20 năm nữa mình sẽ vẫn như vậy, sẽ không đem lại sự phát triển gì cho bản thân cả, rồi lại trở về quê, sinh sống ở đó. Vậy tại sao ngay lúc này mình không trở về mảnh đất quê hương, phát triển bản thân trên những gì đã sẵn có. Để được như ngày hôm nay cũng phải trải qua nhiều khó khăn, có đôi lúc chán nản tưởng chừng như muốn từ bỏ. Nhưng rồi nhìn thấy sự đón nhận của khách hàng vào những sản phẩm chè, em lại có thêm động lực tiếp tục làm việc. Đó là niềm vui lớn nhất của những người làm kinh doanh.
Thành công bắt nguồn từ niềm đam mê
Cái tên Cô gái Tân Cương nghe thật dễ gần?
Em sinh ra và lớn lên tại mảnh đất này, từ hai bàn tay trắng xây dựng nên thương hiệu sản phẩm chè, chính vì vì vậy, em muốn thương hiệu sản phẩm luôn gắn liền với tên gọi quê hương, Đôi khi bạn bè cũng đã quen gọi em như vậy.
Giang có tuổi đời còn rất trẻ gây dựng thương hiệu “ Cô gái Tân Cương”
Kỹ thuật trồng chè bên mình có gì đặc biệt để nâng cao thương hiệu chè?
Hiện nay trên thị trường rất nhiều sản phẩm chè gắn mác Tân Cương nhưng không chuẩn là chè Tân Cương. Bên em khi chăm sóc chè hoàn toàn sử dụng phân hữu cơ để đảm bảo dinh dưỡng cho cây, đem lại chất lượng lá chè tốt nhất, khi pha uống lên sẽ có màu nước hơi ấm và vị chat đậm, sau đó ngọt dần. Điều này làm khách hàng yêu chè rất tin tưởng đặt mua.
Vậy chọn cây giống và trồng ở thời điểm nào thì là thích hợp nhất?
Khi lựa chọn cây giống để trồng thì cần phải để ý thật kỹ lưỡng. Cây giống cần đạt từ 8 – 10 tháng tuổi, có 6 – 8 lá thật trở lên, cao 25cm, có 1/3 thân đã hóa gỗ, cây không bị sâu bệnh dị hình, bầu không bị vỡ và không bị nhiễm sâu. Chè xanh là cây dài ngày, chỉ một lần trồng cho thu hoạch 30-40 năm, Trồng khi đất đủ ẩm, sau khi mưa trời râm mát. Ở miền Bắc tốt nhất là tháng 8 – 10 hoặc vào tháng 2 – 3. Nếu sau trồng gặp hạn thì cần phải tưới nước cho chè mau bén rễ.
Chè trồng tốt nhất vào tháng 8 -10 hoặc tháng 2 -3 hàng năm
Em có thể cho độc giả được biết thêm về kỹ thuật chế biến và sao chè bên mình để có một sản phẩm thật sự tốt đưa ra thị trường không?
Chế biến để làm sao có một sản phẩm chất lượng phải trải qua nhiều bước, nhìn có vẻ đơn giản nhưng đòi hỏi người làm chè phải hết sức tỉ mỉ và cẩn thận. Từ khâu hái chè, để chè héo nhẹ rồi cho vào tôn quay dệt men chè. Khi cảm thấy lá chè mềm, dẻo, phần cuống non bẻ gập lại không gãy, màu xanh của là trở thành màu xanh sẫm, chè bắt đầu có mùi thơm đặc trưng thì mới đem ra vò để tan hết vụn nhỏ đi.
Để làm ra một sản phẩm chè chất lượng phải qua nhiều công đoạn
Chè sau khi vò được đưa vào sao lăn để sao đến khô. Mục đích của sao lăn là vừa làm giảm lượng nước trong búp chè vừa làm cho búp chè xoăn chặt, có ngoại hình đẹp, màu nước xanh và hương thơm dễ chịu. Thời gian sao lăn từ 15-20 phút, nhiệt độ 150 – 200 0C (chạm tay vào đầu mép tôn thấy nóng bỏng phải rụt tay lại). Sau đó giảm nhiệt độ xuống còn 120 0C (sờ vào mép tôn được 1-2 giây) trong khoảng thời gian 20 phút. Sau đó tiếp tục giảm nhiệt độ xuống còn 80-90 0C (sờ được tay vào mép lăn được vài giây). Sau đó tiếp tục sao cho đến khi chè khô giòn. Chè thành phẩm phải đạt độ ẩm trong búp chè còn 3-5% (khi chè nguội cho một vài búp vào lòng bàn tay trái dùng ngón tay cái phải xát nhẹ búp chè tan vụn là đạt).
Kết thúc là giai đoạn lên hương chè, cho chè vào quay thêm chút thời gian nữa khi thấy lên hương thơm là được.
Cho ra những sản phẩm ngon, có chất lượng
Như vậy, làm thế nào để có thể lựa chọn được một sản phẩm chè đúng và chuẩn trên thị trường hiện nay?
Trà có thể uống tươi, sấy khô, chiết xuất dạng túi lọc tiện lợi hay nước đóng chai. Do lợi ích thương mại, các sản phẩm có thể tồn dư hóa chất, chất bảo quản… gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, không khó để chọn được sản phẩm trà tự nhiên ngon và sạch, an toàn với sức khỏe. Như trà xanh rất nhiều người hiện nay sử dụng làm thức uống hàng ngày. Vậy nên khi mua nên lưu ý chọn những lá tươi nhưng không bóng bẩy. Trà xanh chọn lá bánh tẻ nhỏ đều màu xanh sẫm, đừng tham lá to bởi vị không đậm. Lá già vừa phải để khi hãm nước, trà sẽ thơm ngon và ngọt dịu hơn. Nếu chọn lá dập nát, quá già thì nước nấu sẽ chát. Trà sạch đun lên sẽ cho nước xanh không vẩn đục, không có hóa chất kết tủa.
Trà xanh chọn lá bóng bẩy, mềm, xanh sẫm
Còn đối với trà khô, đây là sản phẩm được ưa chuộng hơn cả đối với tất cả mọi người vì sự tiện lợi của nó. Để chọn được trà sạch, điều đầu tiên là quan sát bao bì nhãn mác, quy cách đóng gói cẩn thận. Khi mở gói trà sẽ ngửi thấy mùi thơm dễ chịu của lá trà sao khô chứ không phải mùi thơm quá đậm do tẩm chất ướp hương. Hãm nước sôi thấy màu xanh trong, giữ được mùi lâu. Người uống còn cảm nhận được vị chát dịu nơi đầu lưỡi, sau đó là vị ngọt hậu ngay cổ họng do tinh chất tanin trong trà tạo nên. Tránh chọn gói trà có nhiều cánh vỡ vụn, màu nâu xỉn hoặc không đồng nhất, không có mùi hoặc mùi hắc (hơi mốc). Khi pha trà sẽ thấy nước màu vàng đục hoặc nâu, nhiều cặn, đắng chát chứ không có vị ngọt hậu. Nếu nước trà chuyển màu xanh ngắt ngay khi rót nước sôi vào là pha chất tạo màu. Trà ngon khi quan sát bằng mắt thường thấy búp chè xanh, nguyên vẹn, cánh chè khô cong và nhỏ nhắn.
Chọn chè chất lượng để có chén chè ngon
Thật sự là rất tỉ mỉ, vậy để phát triển thương hiệu chè cho riêng mình có cần điều kiện gì không?
Cái quan trọng nhất khi mình muốn làm gì đó chính là niềm đam mê. Mình yêu thích công việc gì, mình muốn phát triển cái gì là mình phải theo đuổi đến cùng. Nghề trồng chè cũng vậy, không phải ai sinh ra cũng đã trở thành nghệ nhân chè, mọi kỹ thuật, kinh nghiệm đều được đúc kết qua thời gian làm việc, khi đó mới có được thành công mong muốn.
Không ngừng nỗ lực học tập phát triển bản thân
Có thể nhận thấy rằng, cho đến nay, Cô gái Tân Cương đã và đang đi rất đúng hướng, niềm tin của khách hàng ngày càng cao đối với những sản phẩm của cơ sở.
Em cũng tự hào khi cơ sở đã đóng góp một phần nhỏ vào việc phát triển sự quảng bá cho đặc sản quê hương ra cả nước. Quê hương mình càng phát triển thì điều kiện cho mình phát triển càng cao. Hiện nay, em có đưa sản phẩm tham gia trưng bày tại nhiều cuộc triển lãm nông sản hoặc các hội chợ. Thứ nhất để tạo điều kiện cho mọi người được tiếp cận sản phẩm chuẩn chất lượng do mình tạo ra và so sành với các sản phẩm kém chất lượng, hàng nhái khác. Thứ hai để gây dựng dần thương hiệu, mục tiêu giúp cơ sở vươn xa hơn nữa.
Gian hàng trưng bày sản phẩm
Là một người đam mê kinh doanh và đang trên bước được thành công, em có những chia sẻ gì với các bạn trẻ khác?
Việt Nam là một nước có nhiều đặc sản có giá trị cao, nhưng không phải ai cũng biết phát huy những giá trị đó. Nhất là đối với các thế hệ trẻ bây giờ. Đã bao giờ các bạn hỏi tại sao những cây trái mình ăn thường ngày giờ đây đã được xuất khẩu ra nước ngoài với giá thành cao? Đã bao giờ bạn tự hỏi làm thế nào mà mình có thể làm giàu được như những người khác? Tất cả đều xuất phát từ hành động, dám nghĩ thì dám làm và phải làm ngay. Khi đó thành công mới đến với mọi người.
Xin cảm ơn những chia sẻ của Giang.
Thành công không bao giờ đến với những người lười biếng, câu chuyện của Phạm Thị Giang là một minh chứng như vậy. Yêu nghề và theo đuổi nghề đến cùng, không ngại gian nan,vất vả, không sợ thất bại. Được biết, ngoài chế biến chế, lúc rảnh rỗi Giang thường dành thời gian cùng nhóm thiện nguyện của mình đi đến các địa phương, các điểm trường gặp gỡ, trao quà cho những người đang gặp hoàn cảnh khó khăn, giúp đỡ mọi người có thêm điều kiện sống, thêm niềm tin vào cuộc sống. Món quà trao đi tuy nhỏ nhưng ý nghĩa thì thật là lớn lao. Giang thật sự là một tấm gương sáng cho các bạn trẻ Việt ta ngày nay noi theo.
Giang và nhóm từ thiện thường xuyên tham gia các buổi thiện nguyện
Mọi thông tin liên hệ đặt hàng hoặc làm đại lý phân phối sản phẩm.
Vườn chè Ban Mai – Cô gái Tân Cương
Địa chỉ: xóm Hồng Thái 2, xã Tân Cương, TP. Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên
SĐT: 0965862753